مراسم القهوة الإثيوبية

إثيوبيا الموطن الأصلي لشجرة البن العربي، ومنها انتقلت القهوة عبر البحر الأحمر إلى اليمن ثم إلى العالم. والقهوة في البيت الإثيوبي ليست مشروبًا فحسب، بل مراسم ضيافة تجمع الأسرة والجيران.

تبدأ المراسم بغسل حبوب البن الخضراء ثم تحميصها على موقد صغير حتى يتصاعد دخانها، فتُمرر على الضيوف ليشموا رائحتها. ثم تُطحن باليد وتُغلى في الجبنة، الإبريق الفخاري ذي العنق الطويل، وتُصب في فناجين صغيرة بلا مقابض.

تُقدم القهوة على ثلاث جولات، ومعها الفشار أو الخبز، ويُحرق البخور بجوارها. ويقال إن الجولة الثالثة جولة البركة.

نرتب لك المراسم في مقهى تقليدي أو في بيت أسرة مضيفة، ويمكن زيارة مزرعة أو محمصة للبن، وشراء أنواع من مناطق مختلفة مثل سيدامو ويرغاشيفي وهرر.